大家好，关于豆角焖面很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆角焖面是哪里的特色的知识，希望对各位有所帮助！
1豆角焖面应该怎么做？南米北面的说法由来已久，作为北方人对面食是欲罢不能，每天不吃一顿面食，感觉这一天都跟没吃东西似的，睡觉都睡不安稳，所以从小跟着外婆生活，外婆做的最多的就是豆角焖面，也是印象中最美味的食物了，现在再也吃不到外婆做的豆角焖面了，很是想念，今天决定自己做一顿豆角焖面，豆角焖面怎么做更好吃？很多人不懂这一点，好吃的秘诀一次教给你，教你做看起来就流口水的豆角焖面，满满的家乡味道 。
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角和其它蔬菜，以及肉类用“焖”的方式做熟，焖熟后，豆角和面条上沾满了汤汁，吃起来比水煮面和打卤面要更过瘾，关键的是这种做法很节省时间，面菜一锅端，但是这一个简单的“焖”字里面却有很多的技巧和 *** ，很多人都不懂这一点，一起来学习和做一下吧 。
主料：面条、豆角、肉
辅料：土豆、胡萝卜、黄豆芽、蒜片、葱段
调料：盐、老抽、五香粉、生抽、黄豆酱、淀粉
1、把肉种加入少许淀粉、老抽、五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟 。
2、豆角洗净切段、土豆、胡萝卜切成滚刀块，黄豆芽去掉尾部洗净备用 。
3、炒锅烧热，放入少许底油，热锅凉油把腌制好的肉中小火煸炒2分钟，至变色，盛出备用 。
4、锅中留少许底油，蒜片、葱段爆香，接着下入豆角和胡萝卜、土豆块，翻炒两分钟，加入盐、老抽、生抽、五香粉，翻炒均匀，在加入黄豆芽和炒好的肉，接着沿锅边加入一碗开水，炖2分钟 。
5、2分钟后，先把汤汁盛出来一半，锅里留一半，然后把面条盖在菜上 。
6、小火焖3分钟后，每隔3分钟倒入盛出的1/3的汤汁，均匀的淋在面条上，这样反复3次，每次间隔3分钟，这样12分钟后，豆角焖面就做好了 。
7、关火后，加入一勺黄豆酱，最后用筷子把焖面翻拌均匀，美味即成 。
8、喜欢吃辣的，还可以加入辣椒，更好吃 。
炖菜的汤汁，一定要盛出一半，然后分3次，每隔3分钟淋在面条上，这样做出来的豆角焖面，面条更入味，很多人不懂这一点，今天把这个秘诀一次分享给大家，希望大家都能做出好吃的豆角焖面，满满的家乡味道 。
文章插图
2豆角焖面怎么做？豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃 。南方则很少见 。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面 。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口 。豆角焖面其做法众多，味道更是丰富多彩！大部分人会采用四季豆、五花肉作为主食材，也有人喜欢用豇豆，五花肉，甚至会加入红萝卜、土豆等食材 。今儿就给大家分享下其做法，喜欢豆角焖面的你不妨也试试做份吧！
豆角焖面
需要准备的食材：鲜面条500克、五花肉150克、豆角300克、盐、生抽、料酒、花椒粉、葱、植物油适量
1、五花肉切成薄片，豆角拔丝洗干净切段、大葱清洗干净切葱花 。
2、锅内适量植物油，加葱花爆香，撒一点花椒粉，放入肉丝翻炒至肉变色，加入适量料酒、生抽翻炒入味 。
3、加入豆角小火翻炒至豆角变翠绿色，加入开水略没过豆角稍微多一点 。加适量盐调味 。水烧开后，再煮2分钟 。盛出少许汤汁（留够刚莫过豆角的汤汁）待用
4、把面条均匀平铺在菜的上面，盖上锅盖小火焖制五六分钟左右 。
5、焖制到3分钟左右，可把面条翻动一次，加入刚才盛出少许汤汁，继续焖制
6、等到汤汁浓稠的程度，就可以停火出锅 。
做好后的焖面，面条筋道爽滑，豆角鲜香软糯，五花肉香而不腻，简直太好吃了！
3豆角焖面做法？食材:猪肉 长豆角 面条 生姜 葱
调味：老抽(酱油)生抽 盐
步骤：1 猪肉切片 肥瘦分开 长豆角折断
2 肥肉直接下锅煸炒出油 放姜片和瘦肉 ，瘦肉放进去炒会有水出来 一直小火炒 炒到没有水 只剩油 放生抽和老抽 多加点水让肉多焖一下
3肉煮3-5分钟放豆角和辣椒 盐 多余的汤汁盛出来备用 只剩锅底一点汤汁就可以了
4把面均匀的铺在上面 （面条不可以提前煮熟 ）转小火 慢慢闷 听到锅里滋啦滋啦响 锅底汤汁烧干了 再沿着锅边加少量汤汁 不能过多 不然面条会软烂的 反复几次 中途可以用筷子翻动一下面条 直到面条闷熟了 撒葱花出锅
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