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栎类是我国天然林中之一大类树木。栎树树干直，根系深，萌芽力强，寿命长，兼具耐寒、耐旱、耐瘠薄等特性，在生态系统中常占据林冠上层，是生态防护林的首选树种；栎树树体雄伟，冠大荫浓，叶色多姿，具有较佳的视觉美感和文化内涵，也是优美的园林观赏树种；栎树的树皮树叶富含单宁，可提制栲胶；果实俗称橡子，橡子既是食品加工的淀粉来源，又可作纺织工业浆纱的原料等。由此可见，栎树全身是宝。
树木档案
栎树，又名橡树，是壳斗科栎属植物的统称，该属有白栎、麻栎、栓皮栎、槲栎、枹栎和槲树等种。栎树在全世界有300余种，广泛分布于亚、欧、北美及非洲大陆。我国有60余种，南北各地多有分布，包括常绿和落叶类乔木及稀少灌木。常绿栎林多分布于秦岭、淮河以南及热带、亚热带山地，以云贵高原为分布中心；落叶栎树则是我国温带、暖温带地区落叶阔叶林和针阔混交林的优势树种，也是我国大部分地区的森林建群种，以华北地区为分布中心。

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栎类是我国天然林中之一大类树木。栎树的树皮树叶含有单宁，可提制栲胶；果实俗称橡子，是食品加工的淀粉来源。Stevanovicigor摄
深厚的文化底蕴
栎树果实的下方，生有一个碗状的壳，其状与鼓形相似；古时“乐”字原指声音之统称，篆书“乐”字形如木架之上端放着鼓，栎树由此得名。因其剥去果实之后余下的空壳，像是盛粮食所用的斗，所以称此壳为“斗”，古称“象斗”，后来讹传为“橡斗” 。于是，栎树的果实自汉朝之后，常被称为“橡实”或“橡子”；明清时栎树被笼统地称为“橡树” 。
栎树历史悠久，早在先秦以前，人们把栎树视为圣树、社树。举行祭祀活动时，人们会在栎树下载歌载舞，因此栎树就成为音乐的象征，所以在一些古代文献当中，栎树的“栎”与音乐的“乐”都是同一个字——“櫟” 。
在西方文化里，栎树被许多国家视为神秘之树，传说它的掌管者是古希腊众神。在宙斯神殿的森林里，矗立着一棵具有神力的参天栎树，栎树叶的沙沙声就是主神宙斯对希腊人的晓喻。而宙斯的祭司在施行求雨的巫术时，也会手持栎树枝往圣泉中沾水。
许多国家皆将栎树视为圣树，认为它具有魔力，是健康和荣耀的象征，他们认为佩戴栎果有助于延年益寿；挂在窗户上则可保护房屋。此外，栎树还对新婚夫妻有着祝福的美意。在英法文化中，早期的巫师被称为德鲁伊特，这个名字来自凯尔特语，意思是“知道栎树” 。在德鲁伊特教祭祀仪式中，栎树被作为轴心摆放，象征着男子的睿智。
在亚洲，栎树经常被广泛应用到文学作品中，深受读者的喜爱，如中屋美和的“壳斗村”温情职业体验三部曲、驹谷贯的《橡子，橡子！》等。

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绿荫如盖的栎树吴立文摄
悠久的饮食文化
【栎树百度百科栎树】栎树的果实被称作栎子、橡子，富含淀粉、油脂、单宁以及维生素等。可直接食用的栎子可以生吃，如栗属的栎子，又叫栗子，生吃香甜可口；不可直接食用的栎子虽然生食口感苦涩难以消化，但经深加工后也可做成美味的食品，如：豆腐、粉丝、栎子面等。
福建省建瓯、屏南等地的农民将栎子采收后，经过挑选、晒干、研磨、过滤等工序后制成黄褐色的栎子淀粉。屏南县的特色美食“鸳鸯面”就是由栎子淀粉 *** 而成。
人们食用栎子的历史可以追溯到农耕文明诞生前。当时的人们不懂得种植庄稼和饲养家畜，主要靠采食天然生成的植物果实或者根茎为生。《庄子·盗跖》说上古之民“昼拾橡栗，暮栖木上”，这里的橡栗就是栎子。采食栎子非但能够充饥，亦有益于脾胃。然而，由于大部分栎子味道微苦，人们只在饥荒时期才食用栎子充饥。安史之乱时杜甫逃难至甘肃，一家老小在山中捡拾橡子为生，杜甫也写下了苦闷的诗句：“岁拾橡栗随狙公，天寒日暮山谷里。”
此外，栎仁富含油脂，栎油似橄榄油，被认为是一种具有高度开发利用价值的野生植物资源。