文章插图
1、蒜去蒜衣和姜洗净切片，个人口味选择放入的量；葱洗净，挽成葱结，不需要很好看，能系上就可以
2、锅内放入清水、盐、香醋、葱结、姜片，用旺火烧沸，迅速倒入鳝鱼，盖紧锅盖，待长鱼停止窜动并且鳝鱼嘴张开，水沸后再加入少量清水，轻轻地将长鱼推动翻身，焖约3分钟，将鳝鱼捞出，放入清水中洗净，用竹片刀划开，分成鳝鱼段，放入沸水锅中烫一下，捞出沥去水分 。
【软兜长鱼家常做法 软兜长鱼怎么做】3、炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油加热后放入蒜片，待有蒜香味的时候，放入鳝鱼，加入适量的绍酒、味精、生抽，用水淀粉勾芡，烹入香醋15克，淋入熟猪油25克，装盘撒上白胡椒粉、葱花，也可以再加上一些蒜末 。再浇上滚油 。
推荐阅读
- 怎么烧家常菜 家常菜的做法
- 草莓葫芦家常做法 草莓葫芦怎么做
- 烤鸡叉家常做法 快来品尝一下
- 抹茶奥利奥家常做法 抹茶奥利奥怎么做
- 好吃饼怎么做 饼怎么做好吃又家常
- 蒸松糕的家常做法 很快就能食用了
- 芋头焖饭如何做 家常芋头焖饭的做法
- 家常的炒菜的做法 家常炒菜的做法
- 怎样做油炸青鱼 家常油炸青鱼的做法
- 怎样做肉末炒茄子 肉末炒茄子家常做法