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原料：平菇、扇贝丁、番茄、葱、花生油、食盐、鸡精、姜 。
做法步骤：
1、番茄切块 ， 蘑菇洗净手撕成块 ， 葱姜切块 ， 放碗里备用 。
2、冲洗干净的扇贝丁 。
3、锅烧热油 ， 放食盐 ， 据说这样放食盐可以杀死黄曲霉素 。
4、放蔬菜类爆炒 。
5、炒至蘑菇变破 ， 番茄出红油 ， 放扇贝丁 。
6、中小火慢慢翻炒 ， 不能大火 ， 否则扇贝丁容易变老 。
【扇贝平菇做法 扇贝平菇怎么做好吃】7、翻炒出汤汁 ， 盖盖子焖1分钟左右 。
8、放鸡精和葱绿部分 ， 翻炒均匀即可 。
9、装盘 。
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