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步骤1
食材：茭白400克 。辅料：冰糖10克、食盐2克、花椒20粒、干辣椒10克、白糖1茶匙、酱油1勺、食用油适量 。
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步骤2
将茭白的老根、老皮去掉 ， 对半剖开 ， 切成1寸左右的条状 。
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步骤3
干辣椒切成段 。
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步骤4
锅中放入足够多的油 ， 烧至6成热后 ， 放入茭白炸透 ， 然后捞出沥干油分待用 。
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步骤5
锅中留1汤匙食用油 ， 放入花椒和干辣椒炒香 。
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步骤6
放入茭白炒匀 。
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步骤7
【麻辣茭白的做法 麻辣茭白怎么做】放入酱油、糖、食盐炒匀 。
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步骤8
倒入小半碗水烧开 。
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步骤9
加盖焖几分钟 ， 待水分收干即可 。
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