文章插图
1、腌制好的鱼 ， 我用的花连 ， 此鱼个头大 ， 一条可以做两顿 ， 腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了 ， 腌制一到两天 ， 洗净后放屋外或阳台风干 。
2、做阳干鱼之前 ， 先用水把鱼泡上半天或一天 ， 因为晾干的鱼很硬很咸的 ， 泡好后 ， 鱼洗净切块 。
3、准备配料：辣椒 ， 花椒 ， 麻椒 ， 葱姜蒜 ， 每样根据自己想要的口味适量 。
4、入油 。
5、先把鱼放入煎炸 。
6、把鱼块煎炸至金黄 。
7、煎炸后好了盛出备用 。
【半干鱼块怎么做 这样做的干鱼块最好吃】8、先把花椒 ， 葱姜蒜等放入小火炒香 ， 最后放辣椒 。
9、放入辣椒 。
10、倒如鱼块翻炒 。
11、加入适量白糖 ， 耗油和老抽 ， 炒匀后关火装盘即可 ， 如还嫌鱼块有点硬 ， 可加少许开水盖锅盖煮一下 。
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