文章插图
1、首先芦笋去硬皮 ， 洗净 ， 煮锅内放清水500毫升 ， 放芦笋煮15分钟 ， 捞出 。
【煮芦笋的正确方法 煮芦笋的正确方法介绍】2、芦笋煮软的上部嫩尖切下 ， 剩下的部分切成段 ， 再放入锅内；土豆去皮 ， 洗净 ， 入锅 。再加鸡汤和煮芦笋的水 ， 用温火煮25分钟 。
3、捞出汤里的菜 。经绞菜机绞成菜泥；蛋黄加鲜奶油 ， 打成蛋液后 ， 菜泥混合 ， 搅拌 ， 倒入汤里 ， 搅打 ， 放盐和胡椒粉 ， 调好口味 ， 再烧开 ， 加入备用的嫩芦笋 。入汤碗 ， 上桌即可 。
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