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鄂尔多斯的美食有：手把羊肉、黄河鲤鱼、酸烩菜、猪灌肠、酸饭、红腌菜、荞面碗坨、羊油馓子、糖麻叶、牛肉干、米凉粉、奶豆腐等 。手把羊肉就是挑选膘肥肉嫩的羊 ， 就地宰杀 ， 扒皮入锅 ， 放入佐料 ， 进行蒸煮 。因为净手后吃肉时一手把着肉 ， 一手拿着刀 ， 割、挖、剔、片 ， 把羊骨头上的肉吃得干干净净 ， 所以得名“手把羊肉” 。
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酸烩菜
酸烩菜主要原料是羊肉 ， 酸菜 ， 配料是粉丝 ， 葱姜蒜 ， 茴香等 。用调料将羊肉煮熟切片 ， 然后油锅爆香葱姜蒜 ， 辣椒倒入羊肉汤煮沸 ， 加入粉条 ， 土豆等煮熟 ， 再加入羊肉片煮沸即可 。
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酸饭
酸饭主要原料是咸肉、大米 ， 配料是酸菜 。将咸肉切片洗净 ， 酸菜切丝 ， 大米洗净倒入电饭煲内 ， 将咸肉和酸菜翻炒加水稍微焖煮倒入国内 ， 将其煮熟即可 。
红腌菜
红腌菜是具有蒙古游牧民族特色的食品 ， 红腌菜很咸 ， 干吃、泡着吃均可 ， 吃起来特别有嚼头 。
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羊油馓子
【鄂尔多斯美食有哪些 鄂尔多斯有什么美食】羊油馓子的制作原料有白面、素油、糖等 。往一定量的白面中放入素油、糖和水和起来 。把饧好的面揪成小面剂 ， 放到面案上搓成细长条 ， 对折几次 ， 放入滚热的羊油锅里炸熟 。吃的时候 ， 把羊油馓子掰碎 ， 泡在奶茶里 ， 吃在嘴里 ， 酥脆香甜 ， 别有风味 。
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