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1、做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲 。
【做面包用什么面粉最好 做面包用什么面粉最好 方法】2、面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富 。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉 。
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