沸，改为小火炖，加入风尾菇，炖至猪脑熟透，凤尾菇入味，拣出葱姜，出
锅装碗即成 。
按：此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止
眩晕、治头风的猪脑 。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛，或
脑振荡后遗症之头昏、头痛，或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治
疗食品食用 。
综述就是，有些菜需要放姜，煮汤的时候嘛就看个人喜好啦~~
中医认为凤尾菇性平味甘，不是性寒的，所以姜片放不放没有太具体的讲究的，麻辣锅和涮涮锅的凤尾菇就没有姜~~
4凤尾菇怎么做好吃?主料：白菜400克、凤尾菇150克 。
辅料：盐2克、油15毫升、大蒜3瓣 。
做法：
1、备好乌白菜菜心、凤尾菇、大蒜 。
2、将乌白菜菜心凤尾菇清洗干净，凤尾菇用手撕成条，乌白菜菜心切成条，蒜拍一下切片 。
3、取一炒锅，锅热倒油，油热先下大蒜和凤尾菇炒出香味 。
4、然后下乌白菜翻炒 。
5、当乌白菜炒变色后加盐调味 。
6、加入1-2勺高汤或清水，盖锅略焖1分钟即可起锅 。
7、盛盘上桌享用 。
5凤尾菇有哪些做法？清蒸凤尾菇
材料
鲜凤尾菇500克，精盐、鲜汤、麻油各适量 。
操作
凤尾菇去杂质洗净，用手沿菌褶撕成薄片，将菌褶向下，平放在汤盘内，加入麻油、精盐、鲜汤，置蒸笼内清蒸，蒸至熟透入味时取出即成 。
功效
补中益气，降脂减肥 。适用于单纯性肥胖症 。
香油炒凤尾菇
材料
凤尾菇500克，淀粉、生姜、味精、盐、麻油各适量 。
操作
凤尾菇去蒂，洗净，大朵的凤尾菇切成小块，用开水焯过，沥水备用 。起油锅，加姜丝，放入凤尾菇，调味，用淀粉勾芡，上盘后淋入麻油即成 。
功效
清热解暑，润燥化痰 。适用于高血压病、高脂血症、肥胖症属痰湿壅盛兼有热者，症见心烦口渴、头目胀痛、小便短少等，亦可用于暑热病 。
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