4、抗疲劳
抗疲劳促进人类体力恢复，也是炒荞麦泡水喝的一大功效，因为炒荞麦中含有大量碳水化合物和丰富的活性酶，这些物质在被人体吸收后能转化成能量，可促进人类体力恢复，能增强人体自身的抗疲劳能力，另外它含有的生物碱还能加快人体内乳酸代谢，乳酸是导致人体疲劳的重要因素，它的数量减少以后人体的抗疲劳能力也会随之增强 。
5荞麦的食疗方有哪些？荞麦
【性味】甘、平、无毒 。
【归经】入脾、胃 。
【功效】降气宽肠，健胃止痢，有降血压作用 。
【主治】肠胃热积泄痢，自汗；外用治丹毒疮肿 。
【食疗方】
（1）荞麦饮
[配方]炒荞麦适量 。
[操作]炒荞麦研末，水泛为丸，每服6克，一日两次，开水送服 。
[疗效]治慢性泻痢，妇女白带 。
（2）荞麦饼
[配方]荞麦子、红糖各适量 。
[操作]荞麦子，磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮熟食之 。
[疗效]治出黄汗，亦可治发热，泄痢症 。
（3）牛骨髓炒面
[配方]荞麦面粉500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，芝麻40克，白糖、糖桂花适量 。
[操作]把荞麦粉放入炒锅，用小火炒几分钟，取出过细罗，筛回原锅 。把牛骨髓油放在另一锅中，上火烧至八成热，倒进炒面，拌匀 。芝麻、核桃仁用小火炒熟，把核桃仁泡掉皮，烘干后碾成细末，与芝麻、瓜子仁同放入熟炒面中拌匀 。把糖桂花加凉开水调汁 。把油炒面盛在碗中，用沸水冲成稠糊状，放入白糖和桂花汁，调匀 。
[疗效]补肾填髓、健脾作湿、活血健脑；对神经衰弱、遗忘综合症、更年期综合症、老年性痴呆症均有疗效 。
（4）荞麦黑鱼饺
[配方]面粉200克，鲜活黑鱼1000克，荞麦面250克，鸡蛋1个，白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量 。
[操作]把鸡蛋清打入碗中，放精盐和淀粉调成蛋粉糊 。把鲜活黑鱼宰杀、去杂，洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末，放在蛋粉糊中拌匀 。炒锅上中火，放油烧至五成热，加入鱼肉肉末，待鱼肉末变色，捞出控油 。炒锅上火，放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒，烧沸后拿淀粉勾芡，倒入鱼肉末翻炒，起锅装盘，即馅料 。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净 。炒锅上火，加水、葱姜汁、热猪油，加黑鱼骨架和皮，旺火烧到汤色乳白时，放精盐调味，取鱼汤 。把荞麦面粉和小麦面粉和匀，加沸水烫成雪花面，洒上少量清水，揉透揉光，制成60个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成月牙形饺子 。汤锅上火，煮饺子 。把黑鱼汤放入大汤碗中，加入熟饺子 。
[疗效]健脾利水、养血补虚、清热祛风；对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效 。
（5）荞麦叶饮
[配方]鲜荞麦叶60克 。
[操作]鲜荞麦叶，水煎服，每日一剂 。
[疗效]治疮毒，疖肿，丹毒，乳痈和无名肿毒 。
【炒荞麦的功效与作用及食用 ***炒荞麦】文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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