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1青根鱼的做法 怎样做青根鱼1、青根鱼250克，葱油适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、料酒适量、生姜片适量 。
2、青鱼洗净，切块后用适量白酒，盐，生姜片腌制8小时 。
3、草菇用温水洗净后切块 。
4、锅内倒入清水和生姜片大火烧开 。
5、之后倒入鱼块大火 。
6、撇去浮沫，加入2调羹料酒，盖上转中火20分钟
【青根鱼的价钱「青根鱼图片大全」】 7、之后再倒入草菇，打开盖子大火烧开，这样可以去除鱼腥味 。
8、再倒入适量的料酒去除菌菇味 。
9、加入适量的葱油大火2分钟 。
10、加入鸡精调味后关火 。
2黑鲩是什么鱼，多少钱一斤青根鱼 又名黑鲩、螺蛳青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青 。青根鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质更好 。青根鱼 略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色 。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品 。
3青根鱼的功效青根鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿 。
有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症 。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎 。由于胆汁有毒，不宜滥服 。过量吞食青鱼胆会发生中毒，半小时后，轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便；重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染，继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快 。如若治疗不及时，会导致死亡 。
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