为什么不能吃生鸡蛋 不能吃生鸡蛋的原因

【为什么不能吃生鸡蛋 不能吃生鸡蛋的原因】

为什么不能吃生鸡蛋 不能吃生鸡蛋的原因

文章插图
1、吃生鸡蛋易患疾病 。生鸡蛋 , 或者未煮熟的鸡蛋,都有可能含有沙门氏菌 , 这是一种有害细菌,通常在蛋壳上会有,蛋内偶尔也会发现,如吃生鸡蛋感染沙门氏菌后,会出现诸如胃痉挛、腹泻、恶心、发烧等症状 , 可能持续3-7天,一般人在不需要抗生素的情况下,就可以自愈 。但是,免疫系统受损的人,通常不能很有效的对抗沙门氏菌,如果治疗不当,可能导致脱水并诱发致命的疾?。饩褪巧Φ暗姆缦账?。
2、生鸡蛋中的蛋白质不易消化 。生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶,使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收 。不被吸收的蛋白质在体内可产生很多有害物 。抗胰蛋白酶受热会失去活性 , 因此煮熟鸡蛋有利于营养物质的消化吸收 。
3、生鸡蛋导致生物素缺失 。生鸡蛋中含有一种蛋白,可以和人体生物素发生反应,生成难以被人体消化的物质,导致人体生物素缺失 。生物素不足可影响人体对其他营养物质进行消化 , 引起消化不良和营养物质缺乏 。熟鸡蛋中这种蛋白质变性,所以日常生活中最好不食用生鸡蛋 。

    推荐阅读