【弯牛角面包制作方法 弯牛角面包的制作方法推荐】
文章插图
1、先要将水和酵母粉混合搅拌 ， 待15分钟让其溶解 。然后将酵母和鸡蛋混合 。
2、然后在另一碗中将高筋面粉、低筋面粉、牛奶、盐、糖、50g奶油混合搅拌 ， 并在中间挖个洞 ， 倒入混合好的酵母和鸡蛋 ， 从中间开始搅拌 ， 直至形成一个面团 。
3、将面团放在光滑的桌面上 ， 用力揉至光滑、有弹性 。将光滑的面团放在一个干净的碗里 ， 用湿毛巾盖住碗 ， 静置30~45分钟 。
4、在桌面上撒些面粉 ， 将面团擀成长30cm ， 宽25cm ， 厚0.3cm的面饼 。
5、将奶油放在面团中间 ， 把两边的面皮往中间包 ， 接口处捏紧 。包好后放入冰箱饧发20分钟 。
6、取出面团擀开 ， 折三折 ， 放入冰箱冷冻室饧发15分钟后再次取出面团擀开 ， 折三折 ， 饧发两次（共折叠3次） ， 然后取出擀成0.3cm厚的薄片 。
7、将薄片发酵15分钟 ， 再用轮刀切成12个宽度为15cm ， 两个斜边为16.5cm长的三角形 。
8、在三角形薄片的表面涂一点牛奶 ， 卷成牛角状 。
9、在烤盘上涂层油 ， 将面包坯放于烤盘上 ， 发酵35~40分钟 。
10、烤箱预热190℃ ， 放入烤盘 ， 烤15分钟 。
推荐阅读
- 小面包制作方法 这样做法柔软拉丝
- 牛角酥的做法 教你做出牛角酥
- 面包糠过期了还能吃吗 过期的面包糠能不能再吃了
- 无筋面粉做面包的方法 做面包的步骤
- 米歇尔可可面包的做法 怎么做米歇尔可可面包
- 大直径pvc水管怎么弯曲 大直径pvc水管怎么弯曲图片
- 紫薯大面包怎么做 紫薯面包的做法
- 甜面包怎么做. 做面包的方法
- 西牛角有什么功效 你知道吗
- 硬欧和软欧的区别 硬欧和软欧面包的区别是什么