文章插图
1、野生海胆1个、鸡蛋一个、清水30G左右、生抽适量、葱花适量 。?
2、把海胆用清水冲洗干净 。
3、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈 。
4、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来 。
5、内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水 。
6、鸡蛋打散加水搅打均匀 。
7、倒入蛋液，凉水上锅蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面 。
8、加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用筷子搅动下蛋液 。
【怎么做海胆蒸蛋 如何制作海胆蒸蛋】9、出锅后撒上葱花，开吃的时候淋上适量的生抽 。
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