大家好，关于醋泡花生的功效与作用有哪些很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于醋泡花生的功效与作用有哪些禁忌的知识，希望对各位有所帮助！
1醋泡花生吃了有什么功效？花生含脂肪40%--50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高 。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍 。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右 。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果” 。
花生的益寿作用主要有:一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇 。二是花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处 。
而作为花生的“绝配”---醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感 。醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!但需注意的是，食用要适量，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利 。熟、生花生米均可(更好是生的连皮吃，效果更好) 。
2醋泡花生米的功效和作用花生的益寿作用主要有：（1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇 。（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处 。
而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感 。
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利 。熟、生花生米均可（更好是生的连皮吃，效果更好） 。
花生的益寿作用主要有：（1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇 。（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处 。
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3醋泡花生有什么好处，有科学依据吗？很多人称醋泡花生可以治疗心脑血管疾病，这么个爆炸性的信息，醋泡花生是不是真的像网友说的那么神奇？事实上很遗憾地告诉大家，并没有实际的证据表明，醋泡花生对心脑血管疾病有什么帮助，并且醋泡花生中花生含脂肪比较多，摄入过量容易长胖之余，还不容易消化，医学专家建议每天吃花生要适量，不要超过50克[1] 。而且食用醋里面是含有一定的盐分，所以当你摄入过多的醋的时候，一定要减少盐的摄入量，醋还呈酸性，摄入过量的醋会伤害胃肠粘膜 。我们与其相信网上的这些偏方，我们还不如听医生和营养师的建议，多注意饮食，多运动，养成良好的饮食和运动习惯[2] 。
对于醋泡花生，我们首先要注意这不是药，起不到治病的效果，只是一道家常菜，从营养价值来说，醋泡花生这道菜中花生确实富含亚油酸、维生素E，烟酸、叶酸、无机盐等营养物质，也有一些白藜芦醇和香豆酸这类抗氧化物质，但是想要这些抗氧化物质发挥功效还需要一定的量[3]，平常的食用量，对人体的作用并不大，而且这些营养物质也可以从其他食物中得到 。
其次搭档食用醋中含有氨基酸、乳酸、醋酸等有机成分，能促进人体的消化以及矿物质的吸收，是比较健康的调味料，神奇倒也谈不上，只是醋中的多种有机酸恰好解腻又生香[4]，使得醋泡花生这个组合在口感上独具特色，相对来说是个比较好的吃法 。但是任何食物抛开量来说，都是耍流氓，只能说醋泡花生有一定的营养价值，这道菜中含有人体需要的营养成分，适量摄取有利于健康 。
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