很多朋友对于纳豆的功效与作用和纳豆的功效与作用视频不太懂 ， 今天就由小编来为大家分享 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1纳豆的营养价值及功效有哪些？适合哪些人吃？纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成 ， 含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素及多种氨基酸、矿物质 ， 具有润肠通便、调节血糖、排毒养颜等功效 。1.润肠通便纳豆中的粘液素 ， 有水溶性膳食纤维性质 ， 可以大量吸收肠道内水分 ， 起到良好的润肠通便作用 。与纳豆菌协同作用 ， 增强肠胃机能 ， 改善便秘 。2.调节血糖纳豆具有辅助降血糖的功效 ， 一是纳豆菌吞噬葡萄糖 ， 二是纳豆中的高弹性蛋白酶 ， 抑制了血糖增加 。不少高血糖患者吃纳豆后 ， 餐后血糖值出现明显下降趋势 。3.溶解血栓纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶 ， 它是一种溶纤维蛋白酶 ， 可直接分解血栓 ， 起到溶血栓、防血栓的功效 。4.调节血脂纳豆中含有纳豆木质素 ， 这是一种植物纤维素 ， 在水果、蔬菜中很难发现它的身影 。它是公认的降解胆固醇的物质 ， 可以调节血脂 ， 适宜高血脂、高血压人群食用 。5.排毒养颜纳豆不受胃液的强酸影响 ， 它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸 ， 有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒 ， 起到排毒功效 。而且纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分 ， 能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡 ， 促进血液循环 ， 改善皮肤弹性 ， 达到美容养颜、延缓衰老之功效 。
营养价值
纳豆含有皂素、异黄酮、卵磷脂、叶酸、食用纤维 ， 钙 ， 铁 ， 钾、维生素及多种氨基酸、矿物质等重要养分 。
文章插图
2纳豆的功效有哪些？纳豆的功效有抗氧化性、提高蛋白质的消化率、减少血脂 。
一、抗氧化性
纳豆中含有大量的抗氧化物质,如卵磷脂、异黄酮、α-生育酚(即VE)、超氧化物歧化酶(SOD),其中卵磷脂经常食用可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化脂质色素,调节皮肤细胞 。
二、提高蛋白质的消化率
杆菌发酵大豆后 , 在蛋白酶的作用下, 促进了大豆组织的分解和蛋白质的水解 , 蛋白质的消化吸收率可以从原来的 50%增加到 90%以上 。
三、减少血脂
纳豆中含有大量的皂甙素 ， 皂甙素是一种遇水便溶解、遇热便分解的物质 。不仅能够改善便秘 ， 还可以减少血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化、抑制艾滋病毒 。
扩展资料
纳豆散发臭味的原因：
纳豆是由大豆在纳豆菌作用下发酵而成的 ， 因此带有一种特有的发酵臭味 。据说这种臭味由68种气味成分组成 ， 其中一种比较具有代表性臭味成分叫作“吡嗪” ， 杏仁、可可、面包、豆酱、酱油中也含有此成分 。
另一种臭味成分为“氨” 。如果纳豆过度发酵或是保存在10℃以上的环境下 ， “氨”的臭味也会增强 。“稻草纳豆”中还带有稻草的臭味 ， 用木纸包裹的纳豆里则含有木头的味道 。另外 ， 有的纳豆发酵时还会进行烟熏 。
参考资料来源：百度百科-纳豆
参考资料来源：人民网-【豆知识】怎样吃纳豆更美味？
3纳豆有什么好处？适合什么人吃？纳豆含有粘液素和纳豆菌 ， 可以增强肠胃机能 ， 吸收肠道内的水分 ， 滋润肠道 ， 起到润肠通便的功效；纳豆还可以抑制血糖的增加 ， 可辅助控制血糖 ， 适合糖尿病人食用；可以降血脂、降血压、降胆固醇 ， 能够直接分解血栓 ， 预防和治疗血栓、心梗、脑中风等疾病 ， 非常适合高血脂、高血压病人食用；可以抑制肠道内有害菌和病菌 ， 起到排毒的功效；含有不饱和脂肪酸和卵磷脂、维生素E等 ， 可以促进血液循环 ， 改善皮肤弹性 ， 起到延缓衰老、美容养颜的功效 。
4日本纳豆的功效与作用纳豆的功效与作用
1、防止骨疏松：
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