文章插图
1、新鲜脑花,撕掉面上的膜,还有血丝 。不然会很腥 。外面吃的基本没有撕,自己在家做就全部撕掉冲洗干净 。用冷水泡一下,然后放入卤水里卤20分钟入味后,捞起放入碗里;
2、把海椒面、大葱、大蒜、葱花、胡椒面、十三香、生抽、鸡精、生姜放入放了脑花的碗里,备用;
【怎么做脑花不腥 脑花怎样做不腥】3、锅里烧热油,一定要很热的,烧好倒入碗里,热油会把配料的香味逼出,即刻享用 。
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