文章插图
1、食材准备：高筋面粉、猪肉、生姜水、鸡蛋、盐、胡椒粉、糖 。
2、步骤一：1斤高筋粉里 ， 分批加入冷水 ， 按揉至面光、盆光、手光 。
3、步骤二：包上一层保鲜膜 ， 让它静置10分钟 ， 醒面 。
4、步骤三：2斤夹心肉肉馅 ， 肉馅肥瘦比例肥：瘦 = 2 : 8 ， 加上1勺盐 ， 1.5勺糖 ， 0.5勺白胡椒粉 ， 0.5碗葱姜水 。
5、步骤四：顺时针搅拌肉馅儿 ， 分四次倒入1碗清水 ， 每次加1/4碗 ， 敲入2个蛋清 。
6、步骤五：“浓汤宝”充水调匀、冷却后即可作为肉冻 ， 把皮冻放进肉馅 ， 肉馅与皮冻的比例肉馅：皮冻 = 2:1 ， 顺时针搅拌 ， 手的温度会让皮冻融化 ， 所以简单拌匀 ， 直至肉的颜色变淡、变亮 。
7、步骤六：面团醒完了 ， 取出后搓成“伞握把”粗细的长条 ， 再揪成“拇指宽度”的小块 。
8、步骤七：用擀面杖或酒瓶 ， 擀成两边薄中间厚的面皮 。
9、步骤八：擀完后拍去多余面粉 ， 包入肉馅 。
【家庭小笼包做法 一看就会】10、步骤九：放蒸锅 ， 大火蒸5分钟 ， 即可 。
推荐阅读
- 四川羊肉火锅的做法 原来是这样做的
- 蚬子肉怎么做好吃 蚬子肉简单做法
- 如何炒虾仁好吃又简单 炒虾仁好吃又简单的做法
- 牛腱子怎么做好吃 牛腱子好吃的做法
- 怎么腌酸豆角又脆又好吃 酸豆角又脆又好吃的做法
- 怎么做龙虾好吃 龙虾好吃的做法
- 短豆角怎么做好吃 短豆角的做法
- 黄瓜怎么拌好吃 拍黄瓜的简单做法
- 面藕怎么做好吃 面藕的做法
- 豆角鸡蛋怎么炒好吃 豆角炒鸡蛋好吃的做法