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1、食材：五花肉适量、料酒、葱、姜、蒜、香油、盐、糖、酱油、蒜苗、辣椒、油 。
2、先把五花肉冷冻一个小时，这样比较好切薄片 。
【小炒肉怎么炒好吃 小炒肉好吃的做法】3、辣椒切圈，蒜苗切段，姜切末，蒜切片，葱切花 。
4、五花肉入冷水，放适量料酒，焯至变色即可 。
5、放少许油，热锅冷油煸炒猪肉片，至油耗出 。
6、倒出部分油，葱花等爆香 。
7、倒入肉片，放盐，糖，酱油，料酒翻炒 。
8、放辣椒，最后放蒜苗，淋入香油即可出锅 。
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