文章插图
1、备具 。
一般品饮茉莉花茶的茶具 ， 选用的是白色的有盖瓷杯 ， 或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托) ， 如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶 ， 为提高艺术欣赏价值 ， 应采用透明玻璃杯的 。
2、烫盏 。
就是将茶盏置于茶盘 ， 用沸水高冲茶盏、茶托 ， 再将盖浸入盛沸水的茶盏转动 ， 尔后去水 ， 这个过程的主要目的在于清洁茶具 。
3、置茶 。
用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出 ， 按需分别置入茶盏 。用量结合各人的口味按需增减 。
4、冲泡 。
【喝茉莉花茶方法 泡茉莉花茶需七个步骤】冲泡茉莉花茶时 ， 头泡应低注 ， 冲泡壶口紧靠茶杯 ， 直接注于茶叶上 ， 使香味缓缓浸出;二泡采中斟 ， 壶口稍离杯口注入沸水 ， 使茶水交融;三泡采用高冲 ， 壶口离茶杯口稍远冲入沸水 ， 使茶叶翻滚 ， 茶汤回荡 ， 花香飘溢 。一般冲水至八分满为止 ， 冲后立即加盖 ， 以保茶香 。
5、闻香 。
茉莉花茶经冲泡静置片刻后 ， 即可提起茶盏 ， 揭开杯盖一侧 ， 用鼻闻香 ， 顿觉芬芳扑鼻而来 。有兴趣者 ， 还可凑着香气作深呼吸状 ， 以充分领略香气对人的愉悦之感 ， 人称“鼻品” 。
6、品饮 。
经闻香后 ， 待茶汤稍凉适口时 ， 小口喝入 ， 并将茶汤在口中稍时停留 ， 以口吸气、鼻呼气相配合的动作 ， 使茶汤在舌面上往返流动12次 ， 充分与味蕾接触 ， 品尝茶叶和香气后再咽下 ， 这叫“口品” 。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝 ， 三口为品”之说 。
7、欣赏 。
特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中 ， 在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿 。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春笋出土、银枪林立;或如菊花绽放 ， 令人心旷神怡 。
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