文章插图
1、冷冻饼坯的用料：普通面粉1000克 ， 温水620克、熟油）15克、油酥材料面粉70克、猪油30克、色拉油70克、盐6克、十三香4克
冷冻饼坯的做法
2、把1000克面粉加水 ， 搅拌成絮状 ， 加入15克熟油 ， 揉成光滑柔软的面团 ， 饧20分钟 ， 再揉一次 。饧面的时候做油酥 ， 把猪油和色拉油一起加热 ， 浇入装有面粉和盐的碗中 ， 一边浇一边搅拌均匀 ， 趁热把十三香放入 ， 搅拌 。
3、取1/4面团 ， 擀成长方形 ， 淋入1/4的油酥 ， 涂抹均匀 。
【冷冻饼坯方法 冷冻饼坯的做法】4、像折扇子样折叠 ， 捋匀 ， 平分成6份 。
5、取1份 ， 抻长 ， 由一头开始卷起 ， 另一头收到面团下 。
6、加保鲜膜 ， 饧着 。继续擀下一个1/4面团 。
7、每个小面团 ， 擀成20公分的薄饼 ， 一层饼 ， 一层保鲜膜 。
8、分了3个保鲜袋 ， 每个袋子里有8张饼 。放冰箱冷冻 。
9、以上就是冷冻饼坯的做法 。
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