文章插图
1、先将豆腐切成手指薄厚、手掌一半大小的厚片 ， 将水分尽量抹干 。
【如何做鸡蛋塌豆腐 怎么做鸡蛋塌豆腐】2、鸡蛋打散成蛋液 ， 加1小勺盐调味 ， 搅匀 。
3、炒锅倒油 ， 大火 ， 油热后将切好的厚片豆腐下锅 ， 均匀的码好 ， 不要有互相压着的 。
4、倒入之前搅拌好的蛋液 ， 看到蛋液基本凝固后 ， 转小火 。盖上盖焖1-2分钟 。
5、将锅盖打开 ， 现在应该是一个圆圆的豆腐鸡蛋饼的形状 ， 小心的翻个面 ， 翻坏了没关系 ， 保证让每块豆腐都翻面了就行 。
6、转大火 ， 煎1-2分钟即可出锅 。
7、吃时可在上面淋少许生抽调味 。
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