【做卤面的正确方法 怎么做卤面】
文章插图
1、把材料都准备好 。面条要买最细的 ， 这样好入味 。先把面条上锅蒸 ， 开锅15分钟 。拿出散开 。
2、烧热油 ， 油要多放些 。下葱姜 ， 放肉 ， 加料酒、老抽 ， 下豆角 ， 翻炒 。加入料包（里面是花椒八角） 。
3、加水 ， 没过菜 。老抽可以多放点 ， 上色好看 。加盐 ， 大火烧开小火炖 。
4、大概20分钟后 ， 汤汁还剩不少 。把蒸好的面条分批放入 ， 拌上汤汁 。
5、拌好的面和菜一起再上锅蒸 ， 水开15分钟 。
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