吃过春菜，才是春天！
三月，浅草绿原野，蛰伏万物始出头 。在接下来的一整个春天，大地将被绿化，大自然也馈赠出属于这个季节的美味 。
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腾冲的春天，是花的海洋，油菜花、茶花、海棠花……开遍山野，浪漫一整个边城 。有些花用来赏，有些则可以吃，比如我们今天要说的——黄花 。
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春天，可食
“迎春花，开黄花，朵朵张开小嘴巴，回家去做黄花粑粑……”
依时而食，是人类和大自然的默契约定 。按着季节吃新鲜的瓜果野蔬，往山野田园里寻天然的食材，才是获取美味的不二法门 。
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春雨如酥，乍暖还寒 。乡下的田野地埂上，许多黄绒绒的小花冒出了头，趁着它最鲜嫩时，采摘而食之，才不负自然的馈赠 。
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黄花，学名“曲鼠草”，又称绒毛草、黄蒿、水菊、清明花、粑粑花、棉花草等，属于菊科类植物，有镇咳、祛痰、治气喘等药用功效 。生长于低海拔干地或者湿润草地上，尤于农田最为常见 。
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春味，可做
黄花粑粑的做法
所需食材：黄花、糯米粉、红豆沙、红糖、熟苏麻粉、熟花生粉、熟芝麻粉、芭蕉叶 。
首先，把新鲜采摘的黄花挑拣一遍，一般只要黄花及鲜嫩的茎叶部分 。花苞老嫩适中的黄花，能吃出春天的鲜甜味 。
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接着，将挑拣好的黄花撒上盐揉搓淘洗两遍，洗干净后沥水备用 。
待黄花沥水后，先将其切碎，然后捣成团状出汁，加入水、糯米粉一起混合搅拌，揉成软硬适中的面团 。
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馅料的做法：红豆沙、熟芝麻粉、熟苏麻、手工红糖切碎全部混合备用（根据自家喜欢的味道添馅儿的食材，也可不加馅） 。
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取一小团面（包汤圆的包法）包入馅料，包上洗好的芭蕉叶，放入蒸锅里蒸20分钟左右（蒸的时间可根据自己包的大小而定） 。
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在腾冲，黄花粑粑的做法多样，但大同小异 。可煎、可蒸、可火烤，还有一种更“高级”的做法是用染饭花 *** 成“粘米团粑粑” 。别样的做法不变的是黄花粑粑的那份独有清香 。
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【蓝色水菊图片水菊】
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刚做好的黄花粑粑是最诱人的，鲜嫩的花叶融进糯米的清香，扑鼻而来的香味让人垂涎欲滴 。此刻，春天的滋味尽在嘴里 。
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黄花粑粑，可忆
黄花粑粑还是许多腾冲人儿时的记忆，那时可不像现在有这么多零食，这味道独特，散发着淡淡清香的黄花粑粑算是百吃不厌的一种了 。
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也有婆婆挑着担子卖黄花粑粑，街头巷尾或是乡间小道上，“卖黄花粑粑咯……”几声吆喝，总能引来一群小孩争相购买 。
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现如今，一提黄花粑粑，脑海中除了浮现出春天的美好，更多的则是儿时那份纯真的快乐 。
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