大家好，小编来为大家解答米糠酱菜什么味道这个问题，米糠酱是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1米糠酱菜的详细做法主料：米糠2kg
辅料：盐约250g，约为米糠量的13%；干海带、干辣椒、大蒜、生姜适量，根据个人口味调节，也可依喜好加入一些干虾米等，蔬菜余料；
米糠酱菜的做法：
1、将米糠用大锅炒熟备用；用1.5~2L热水将盐溶化，边倒入米糠边搅拌，也可以使用打蛋器 。
2、将调味食材放入米糠，混合均匀；这时可以稍加入一些啤酒、酸奶等加速发酵 。
3、将蔬菜洗净，撒上盐后静置10分钟左右，控去表面水分后充分埋进米糠，直到看不见为止 。
4、压平表面，刮去侧壁上多余的米糠，盖上盖子，置于阴凉处保存 。
【米糠酱是什么东西米糠酱菜什么味道】5、第2天开始，每天开盖充分搅拌，将底部米糠翻上来；约1周后可取少量米糠尝味，足够的咸味加上微酸是成熟的标志 。米糠成熟需2周左右，完成后取出蔬菜余料，放进冰箱保存 。
文章插图
2日本米糠腌菜中国人吃的惯吗日本米糠腌菜有些中国人可能不爱吃，有些人爱吃，吃多了自然就吃的惯了 。
米糠泡菜是日本传统美食，但在中国并不常见 。很多人只在网上或者日剧上知道 。
米糠酱菜什么味道 。
米糠泡菜是用米糠、萝卜皮、海盐、胡椒粉、菌菇粉等腌制而成 。煮熟的米糠酱菜略带酸味，有明显的酸味香气，类似中国酸菜，但比酸菜更独特 。
日式米糠腌菜怎么做 。
刚才做日本米糠的时候，需要准备500克细米糠，300克冷开水，还有一些小辣椒、海带、菌粉、柴火和鱼粉，还有蔬菜皮 。
将准备好的昆布清洗干净，切成小块，将米饭放入干净的容器中，加入准备好的胡椒粉、处理好的昆布、蘑菇粉和柴鱼粉，然后加入准备好的海盐 。
就像往米糠里加冷开水一样，冷开水一定要加好几次 。在添加过程中，应不断搅拌，直到米糠变得像魏徵一样潮湿 。
准备适量的萝卜皮，切成片，然后放入米糠中，腌制3~4天，每天把腌制好的水倒掉 。日本米糠泡菜的性质与中国酸菜相似 。发酵时间越长，口感越好，发酵后可以重复使用 。3.到第4天，米糠腌料已经准备好了 。
这时可以根据自己的需要，在米糠中放一些黄瓜、胡萝卜、茄子等蔬菜进行腌制 。不同的蔬菜可以在不同的时间拿出来 。和黄瓜一起腌制一天就可以吃了，胡萝卜和白萝卜腌制2~3天才能取出 。腌制后的日本米糠腌菜风味独特，吃起来味道特别好 。
3米糠酱菜是什么米糠酱菜是传统日式美食，在国内不经常见，至于它是什么味道，很少有人知道，不过米糠酱菜可以自己在家里 ***，需要准备的食材有：米糠和萝卜皮以及海盐还有小辣椒和香菇粉等多种材料 。
首先，要准备细米糠和海盐，冷开水适量，以及小辣椒、昆布和香菇粉，想吃蔬菜的话，可以适当的准备一些，然后将准备好的昆布洗净后剪成小段，将其放在干净的容器里，再加入事先准备好的辣椒，昆布和香菇粉和柴鱼粉调匀以后再放入海盐，适量加入冷水 。
加冷水的过程中，不要一次性加入，要分多次加入，在加入的过程中要不断的搅拌，直到变成米糠 。接下来要准备适量的萝卜皮，将萝卜皮切成一小块，放入调匀的米糠中，大约腌制3~5天，每天都要将腌制出来的水倒掉 。
在腌制米糠的第四天，差不多就可以拿出来食用了，香味比较独特 。其实米糠酱菜和中国的酸菜差不多，属于一道菜系，只不过是大家没有品尝到过，因此感觉比较稀奇，想尝一尝其口感 。
关于米糠酱菜什么味道的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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