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1、锅里放适量水，一般不超过1/2 。开火烧水，三分钟 。
2、水烧开后，放入面条 。用筷子把锅里的面条散开，防止黏住，煮两分钟 。
3、开锅以后倒一点凉水再煮，两分钟 。
4、再次开锅的时候关火，焖两分钟，筷子夹出一根尝一下软硬，如果硬的话继续煮一分钟 。
5、捞出来，如果吃凉面就放入事先准备好的凉水盆过水，再捞出来吃 。
【挂面煮多久 挂面要煮多长时间】6、西红柿鸡蛋卤：锅里放少量油，煎蛋，放入切好的葱和蒜末，放入切好的西红柿，炒几下就放适量水、食盐、鸡精、味精等烧开就可以了 。
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