鲜带鱼与冻带鱼的区别冻带鱼 _生活百科

超市里的成段冻带鱼，为啥比整条带鱼便宜很多？看完你还会买吗？

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经常吃海鲜的朋友，一定知道带鱼，它和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为咱们国家的四大海产。带鱼适合的做法很多，可以红烧，可以清蒸，可以水煮，也可以香煎。平时去超市买带鱼，如果有留意，大家会发现以冻带鱼居多，并且都是一段一段的，价格比整根带鱼也便宜了不少。
超市里的冻带鱼都是从哪里来的？价格为啥比整条带鱼便宜那么多？能不能放心买？今天，懒喵就和大家聊聊有关超市冻带鱼的话题。

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一、冻带鱼来自哪里？

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东海捕捞上岸的带鱼
带鱼主要分布于温暖水域地区，如我国的东海和黄海，国外的缅甸、越南、印尼、马来西亚、非洲沿岸等地区。如果我们把带鱼简单划分为国产和进口两大类，它们之间的区别也很大。
从身材上看，进口带鱼的身材通常比较庞大，宽度在6cm-10cm之间，长度最长可达1米左右，而国产带鱼相对比较短，一般长度在40cm-60cm之间，宽度在4cm-7cm之间；从口感上看，进口带鱼的肉质比较硬实，鱼皮较厚，因为冰冻的原因，鲜味不太够，国产带鱼肉质比较鲜嫩，味道较鲜美。

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东海捕捞上岸的带鱼
超市里卖的冻带鱼，如果我们仔细看它们的包装袋，会发现大部分都标明是进口海产，只有少部分是国产带鱼。
二、冻带鱼为啥更便宜？都说一分钱，一分货，冻带鱼比整条带鱼（冰鲜带鱼）便宜，也是有原因的。
首先，带鱼从捕捞上岸，再到市场上售卖，冰冻带鱼和国产的冰鲜带鱼，经历的是不同的加工过程。带鱼段的冰冻采取的是穿冰衣的冷冻方式，这也意味着冰块的分量很重。

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我们可以打个比方，超市里卖的一包冻带鱼，里面的冰块含量起码占了20%以上，如果你买的是500克冻带鱼，实际上鱼的重量只有400克不到（按20%的冰块重量算），实际情况中， 30%-40%冰块含量的冻带鱼多的是。
因此，不能光拿冻带鱼的重量，去跟同等重量的冰鲜带鱼比价；
其次，冰冻带鱼在经过加工和包装后，我们看到的是已经被截成一段一段的带鱼，没法判断它原始品质的好坏，而完整的一条带鱼，用肉眼很容易就能看出品质差异；

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此外，这些冰冻带鱼中的一部分，是冰鲜带鱼里卖剩下的，或者品质一般的，就用来加工成冰冻带鱼卖；无论是海鲜还是肉类，同等条件下，冰冻的都会比冰鲜的便宜很多。从上面3点看，成段冻带鱼比整条带鱼便宜，并不奇怪。
三、冻带鱼能不能吃？

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不可否认的是，从营养价值，到口感风味，冻带鱼都没法和冰鲜的整条带鱼比。它的唯一优势，可能在于价格看上去便宜一些。如果单纯从安全卫生角度看，只要是正规渠道销售的冻带鱼，都会经过有关部门的抽检，一般没啥问题。
不过，这里要提醒大家的是，前阵子刚出来的一个新闻报道，从印度尼西亚进口的1批冻带鱼中， 1个外包装样本检出新冠病毒核酸阳性。进口的冷冻食品，也是存在传播病毒风险的。大家如果买的是冰冻带鱼等冰冻进口食品，在处理的时候，一定要多提点心，更好隔离单独处理，以避免没必要的污染。