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1、螃蟹一般水开后蒸8-10分钟就熟了 。
2、蒸煮螃蟹时 ， 一定要凉水下锅 ， 这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的 ， 体内往往带有一些毒素 ， 为防止这些致病微生物侵入人体 ， 在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小 ， 在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜 ， 肉已熟却不会过烂 。
3、此外 ， 由于青蟹特有的鲜味 ， 煮食时一般无需添加调料 ， 就是清水白蒸也是鲜味十足 ， 只是有时伴有一股腥臊味 。
4、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住 ， 防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 。
【螃蟹要蒸多久才能吃 螃蟹蒸多久才会熟】5、锅底放适量水 ， 放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖 ， 要一次性蒸透 ， 否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中 ， 可以将姜拍碎切丁放入醋中 ， 等蒸熟后 ， 便可沾醋食用了 。
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