种子核果状，具长梗，下垂，椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5一3.5厘米，直径1.5一2厘米；假种皮肉质，被白粉，成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，白色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色 。
银杏的食用：
白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品 。日本人有每日食用白果的习惯 。西方人圣诞节必备白果 。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类 。
但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒 。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本 ***。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用 。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽） 。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的 。
【性味归经】性平，味甘苦涩，有小毒；人肺、肾经 。
【功效主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫 。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症 。
【营养成分】每100克含蛋白质6．4克，脂肪2．4克，碳水化合物36克，粗纤维1．2克，蔗糖52克，还原糖1.1 ，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分 。
银杏的药用：
银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面 。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便 。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、 赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症” 。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床 。
【食疗作用】
1．抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病 。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑 *** 用，可止痒疗癣 。
2．祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用 。
3，抗涝抑虫白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用 。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑 *** 用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用 。因此，可用于治疗肺结核 。
4．止带浊，缩小便 现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用 。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用 。
5．降低血清胆固醇，扩张冠状动脉银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果 。
5银杏树的资料银杏树为银杏科、银杏属落叶乔木 。
银杏树的种子俗称白果，因此银杏又名白果树 。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，是树中的老寿星，具有观赏、经济、药用等价值 。
种子供食用（多食易中毒）及药用 。种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒 。树皮含单宁 。
扩展资料
银杏树的变种：
1、棉花果银杏指白果种子，多为前端圆钝的椭圆形，常为双种仁，种子基部较宽，前端顶部较尖，并在附近有“一”字或“十”字形沟纹 。种核为扁椭圆形，前端宽圆且尖，侧面有明显棱脊，有尖锐的边缘且下部较狭窄，种植最多的地方为广西兴安等地 。
2、桐子果银杏，既指银杏树，也指银杏果 。树木方面的特点是枝干呈铁灰色，幼树生长旺盛而树势强，适宜生长在海拔2000-2500m的较高区域地带，可以获得高产，树龄可达150年以上 。桐子果银杏栽植最多的是广西兴安、灵川地区 。
3、大马铃银杏，果实肥大 *** ，为改良的嫁接树种，树势开张而无中心主干，树干可以是自然的广长圆形，也可以人工修剪为半圆头等树形 。而从种子形态上说为顶端圆钝有尖头的矩圆形，基部又宽又平 。
大马铃银杏的种核形似马铃而得名，是肥大的椭圆形，前端圆钝突尖而基部宽圆，核中部以上有棱脊，种植最多的地带为浙江诸暨等 。
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