炒龙虾尾的做法 怎样炒龙虾尾吃


炒龙虾尾的做法 怎样炒龙虾尾吃

文章插图
1、火爆小龙虾:将配菜切好,待用 。将小龙虾反复洗净 。将料酒、姜片,花椒,葱段,盐放入小龙虾中,腌制10分钟 。将腌好的小龙虾下锅油炸两分钟,捞起待用 。油烧热,将佐料倒入锅中 。将配菜及小龙虾先后放入锅内炒香 。加入豆瓣酱,大火翻炒,再倒入啤酒收汁 。
2、卤龙虾:将龙虾反复请洗干净 。将油烧热,下姜片爆香,放入龙虾翻炒至变色 。下葱段、花椒翻炒约1分钟 。倒入卤水,加香叶,八角,料酒大火烧开,用小火煮30分钟即可 。煮好的龙虾放在汤汁中浸泡入味,待汤汁冷却即可食用 。
【炒龙虾尾的做法 怎样炒龙虾尾吃】3、红烧清水龙虾将龙虾反复清洗干净 。油热后将葱姜蒜,花椒等佐料下锅爆炒 。倒入龙虾大火爆炒 。炒至龙虾壳发红后加入冷水,使其没过虾身 。将料酒等倒入去腥 。放入青椒以及胡椒,翻炒出锅即可 。

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