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1、鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素 。对人体新陈代谢 ， 神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用 。
【鸭肠的营养价值及功效 需要怎么进行挑选】2、鸭肠的使用效果对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用 。
3、质量好的鸭肠一般呈乳白色 ， 粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软 ， 无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购 。
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