做面筋用怎样的水和面 做面筋用什么样的水和面


做面筋用怎样的水和面 做面筋用什么样的水和面

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1、夏天可用凉水和面,冬天用温水,先放点盐,这样和出的面团更筋道些,然后将面筋粉撒入水中,先是搅拌,后按压,和好面之后,醒两个小时左右就可以做面筋了,如果是蒸面筋的话和面时需要放干酵母 。
【做面筋用怎样的水和面 做面筋用什么样的水和面】2、和面的时候一定要用42度左右的温水来和面,温水能够让面团里面的面筋形成的更快一些,面筋的量也会更多一些,这样再给面团洗的时候,就能够洗出足够量的面筋了 。

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