黑黝黝的意思黑黝黝( 二 ) _生活百科

揉捻的目的，一是为了让茶叶条索生成褶皱，方便塑性；二是为了让茶叶细胞破壁，加重发酵程度。
由此可知，新工艺白茶增加了揉捻之后，发酵程度随之提高。
虽然在一定程度上，满足了某些人的喝茶口味，但也因为加重了发酵，物质提前转化。
没有留下太多的内质，供给未来的陈化。
所以，新工艺白茶难以像传统工艺做出来的那样，陈化多年以后，出现良好的风味转变。

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《3》
如今，还有一些茶掌柜打着“新工艺白茶”的幌子，售卖做旧茶。
某天，有位茶客拿自己刚买的老白茶，前来鉴定。
图片上的老白茶，不见白色，也没有绿色，更没有五彩色，而是黑色。
一箱暗暗的，没有光泽的，黑漆漆的茶叶，静静地躺在铝箔袋里。
茶友说，这箱白茶估摸着有30年了，商家说是当年留下来的新工艺白茶。
呃，这不就是做旧茶吗？怎么又扯到新工艺上了？
说实在的，当下老白茶的热度，远远高于新白茶。

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也因此，很多人费尽心思，在老白茶身上做文章。
奈何，年份真实又品质优越，且超过10年陈的老白茶，凤毛麟角。
即便有，也是在龙头企业或收藏家手中，因为价值不可估量，根本舍不得拿出来流通和售卖。
某些茶掌柜正是钻了这个空子，坚信没几个人见过或喝过10年以上的老白茶。
所以，才让做旧茶如此猖狂。
从本质上来说，新工艺白茶和做旧茶压根不一样。
做旧茶，指的是用渥堆、高温烘干、暴晒等人为干预手段，让新茶急速苍老。

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就像一个20出头的年轻人，被刻意画上了老人妆，怎么看怎么别扭。
因为，它仅仅是外观变了，变得暮气沉沉，毫无生机，看起来的确很老态。
可论香气，论滋味，完全没有老白茶该有的醇厚、沉稳、丰腴。
反之，由于做旧过程中破坏了茶叶大量的养分，喝起来寡淡无味，甚至还带有些许杂味和异味。
但凡 *** 工艺有缺陷的茶，都给其冠以新工艺的名号，想着蒙混过关。
不仅如此，编造一个合理的故事，根本不愁销量。
而最后被割韭菜的，交学费的，还是那批懵懂无知的茶友。

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《4》
新工艺白茶，是特殊时代下的产物。
做旧老白茶，则是打着“老白茶”的旗号，招摇撞骗。
从出发点上来说，做旧茶是为了伪装老白茶，卖一个好价钱。
做旧茶的价格普遍不贵，却依然有利可图。
可想而知，它的成本该有多么低廉，品质又有多么差劲。
【黑黝黝的意思黑黝黝】细思极恐。
如此看来，白茶其实很吃亏。
吃亏的地方在于，因为复兴时间不长，众人对于白茶的了解也不深。

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大多数人，还是不懂白茶，更不懂老白茶。
因为不熟悉，故极易被误导，被坑骗，深陷其中而不自知。
还以为自己捡到了大便宜，人人都在寻求的老白茶，竟被自己找到了。
价格实惠不说，年份还很高，真真是捡漏了。
殊不知，已经落入了对方的圈套，给割了韭菜。
唉，原本打算避开做旧茶，却没逃过假冒“新工艺白茶”的茶。
确实，大多数的人，都有一颗猎奇的心。