大家好，关于小竹笋怎么炒好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小竹笋怎么炒好吃又简单的做法的知识，希望对各位有所帮助！
1小竹笋怎么做好吃又简单1、材料：净新鲜小竹笋450克（已去老茎），橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙
2、将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水 。
3、将油倒入炒锅内，放中火上预热 。待油至五成热时，下八角，炒30秒；加小竹笋，翻炒2分钟；加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟 。如汤汁仍多，可将火调大收汁 。待汁干后，浇上芝麻油，起锅 。冷吃热吃皆宜 。
炒竹笋的家常做法
1、食材：竹笋两根，瘦肉自取，小青椒自取，盐自取，鸡精自取，花椒自取，酱油自取，葱自取，姜自取
2、首先，将竹笋泡进热水里 。2~3分钟 。去皮 。把竹笋表面的皮剥去 。
3、把竹笋切成条状 。还有瘦肉也切成条状，包括其他辅料 。
4、把切好的竹笋放到热水里煮3~4分钟 。去味 。之后捞出来把水控去 。
5、就差抄了 。先把瘦肉炒出来，然后把肉捞出来 。然后炒竹笋，记得放酱油 。再把辅料放进去 。
清炒竹笋
原料：竹笋250克 。大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克 。
步骤：
1．先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝 。
2．然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量 。
3．焖烧3－5分钟，撒上味精炒匀即成 。
2竹笋怎么做好吃 竹笋怎么做好吃法大全
竹笋怎么做好吃法大全，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，普通的食材能做出多种花样，给你的味蕾献上独一无二的体验，每一口都能吃出不一样的味道，以下是竹笋怎么做好吃法大全，欢迎阅读分享！
竹笋怎么做好吃1
新鲜竹笋怎么处理
1、切除竹笋
先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉 。
2、热水蒸煮
锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的.样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味 。
竹笋怎么做好吃2
一、竹笋炒牛肉
材料：
竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量 。
做法：
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水 。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎 。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出 。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可 。
二、竹笋蘑菇炖豆腐
材料：
豆腐(南)500克、冬笋25克、蘑菇(鲜蘑)50克 。
做法：
1、把豆腐切成小块之后放入锅中，加入适量的清水，放入少量的料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水 。
2、将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末 。起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸约4分钟，呈金黄色时捞起 。
3、锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准)，移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘 。
3竹笋怎么炒好吃又香竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅 。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道更佳 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一 。
1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了 。
2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴 。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋 *** 成笋干、玉兰片及罐头等 。
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