文章插图
1、取胖头鱼一条 ， 放在擦洗干净的桌面上；
2、将鱼肉仔细剔下来 ， 红肉和鱼头不用来做鱼丸子 ， 放在一边 ， 只取白色的肉 ， 放在水中泡着；
【鱼丸子要怎么做 鱼丸子要如何做】3、将白色部分的鱼肉泡一小时 ， 去掉残留的血水；
4、泡好后 ， 沥干水分 ， 装在塑料袋中 ， 拿到菜市场用绞肉机去绞成肉茸；
5、绞好肉茸回来后 ， 将鱼肉放入碗中 ， 反复沿同一方向搅拌鱼肉 ， 让它变得有劲道；
6、当鱼肉茸搅好后 ， 它们会很好的粘连在一起；
7、将姜和葱洗净切好备用；在锅中放入适量油 ， 加入适量姜爆香；然后放入适量水和食盐；
8、将鱼肉搓成象汤圆一样的丸子 ， 放入锅中；
9、鱼丸子煮熟后 ， 加入适量醋和葱花 ， 起锅 ， 鲜嫩可口的鱼丸子就做好了 。
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