文章插图
1、材料：辣椒300克、大蒜2头、姜40克、白醋260克、冰糖20克、盐15克、水200克、花椒40粒、白酒适量 。
2、辣椒用清水洗净 ， 洗的时候不要去蒂 ， 否则水会进入辣椒里面 ， 容易坏 。
3、捞出晾干表面水分 ， 晾干表面水分后把蒂去掉 。
4、小的密封瓶 ， 开水煮一下消毒 ， 控干水分备用 。
【醋泡辣椒的腌制方法 醋泡辣椒怎么做】5、水放锅里 ， 加入姜、花椒和盐 ， 再加入冰糖 。
6、煮开后煮两分钟 ， 然后晾凉 ， 晾凉后倒入白酒和醋混合均匀 。
7、把辣椒和蒜放入瓶子里 ， 倒入煮好的料水 ， 把盖子盖严实 ， 密封保存 ， 耐心等待一个月即可食用 。
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