文章插图
【嫩牛肉腌制方法 具体怎么腌制】1、牛肉切薄一点，把牛肉用料酒，芡粉/，嫩肉粉，腌一下，腌的时候用刀背之类的硬物均匀地敲打一会儿，把纤维打散就好些了 。淀粉的原理和嫩肉粉是一样的 。
2、简单点说的话，一个是水溶淀粉嫩化，嫩肉粉是靠活性酶分解肉的组织，从而达到肉没有那么老硬 。用淀粉了就不要用嫩肉粉了，两者选其一就可以了 。
推荐阅读
- 牛肉膏蛋白胨培养基培养什么菌 牛肉膏蛋白胨培养基培养什么菌种
- 家常芥菜丝的腌制方法 家常芥菜丝的腌制方法简单介绍
- 醋泡辣椒的腌制方法 醋泡辣椒怎么做
- 牛肉的腌制方法 牛肉的腌制方法是什么
- 糖醋瓜的腌制步骤 糖醋瓜的做法
- 嫩豆腐烧汤做法步骤 怎么样做的豆腐好吃
- 怎样做鸡丁嫩 鸡丁的做法
- 灌猪肉肠的腌制方法 灌猪肉肠的具体腌制方法
- 牛肉块怎样做软嫩 有什么做牛肉的技巧
- 甜蒜的家常腌制方法 甜蒜的家常腌制做法介绍