文章插图
1、食材：五花肉500g、八角三颗、桂皮两块、冰糖5颗、老抽两勺、姜三片、蒜两颗、盐少许 。
2、五花肉切成大小均匀的肉块，大小一到两厘米之间，太小不痛快，太大不好熟 。
3、将姜蒜爆香，之后放入八角桂皮等，一起爆香，接着放入五花肉翻炒，炒至肉色微微变白 。此时可加入冰糖，小火炒化，便于肉块着色增味 。喜欢甜的可以放多点糖 。
4、五花肉有红糖色包裹后，加入温水，加入老抽，没过红烧肉，大火烧开小火炖 。一定是放温水，不然肉块遇冷会收缩，导致口感不松软 。
【红烧肉的做法怎么样简单又好吃 简单又好吃的红烧肉做法简单介绍】5、炖30分钟左右，等到快收汁时尝尝咸淡，根据喜好放入少许盐即可出锅 。
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