红豆沙如何做 自制红豆沙的做法


红豆沙如何做 自制红豆沙的做法

文章插图
【红豆沙如何做 自制红豆沙的做法】1、先在锅中放4杯水 , 和红豆一起用中火煮 , 煮沸后再加1/2杯水继续煮 , 等它第二次沸腾后 , 捞出放在竹篓上沥干 。
2、将红豆再倒回锅中 , 将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂 , 期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止 。
3、煮软后 , 放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤 。
4、把过滤的红豆放入布袋中 , 再加一点水 , 用力拧干 。
5、锅中放1/4杯水 , 砂糖及沙律油一起煮 , 等糖完全溶解后 , 加(4)的1/3量 , 以小火慢慢煮 。
6、过一段时间后 , 再加(4)的1/3量 , 并改用小火煮 。
7、把剩余的1/3量全部入锅中 , 用木杓不停搅拌一面煮 。
8、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团 , 放在容器中 , 使之冷却即成 。

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