鸭肉焖什么比较好吃鸭肉焖魔芋比较好吃 。
食材：鸭子 ， 魔芋 ， 泡椒 ， 泡姜 ， 姜蒜 ， 蒜苗 ， 豆瓣 ， 干辣椒 ， 干花椒 ， 冰糖 。
做法：
一：食材准备 。
二：魔芋和鸭子分别冷水下锅焯水捞出备用 。鸭子焯水的时候 ， 放一点料酒 ， 花椒 ， 姜片去腥 。
三：热锅倒入适当菜籽油 ， 油热以后 ， 加入冰糖炒糖色 ， 随后倒入鸭子翻炒均匀 。鸭肉微微焦黄并且炒出多余油脂时 ， 推倒一边 ， 依次加入豆瓣酱 ， 泡姜 ， 泡椒 ， 干辣椒 ， 干花椒 ， 生姜 ， 炒香以后再混合鸭肉翻炒均匀 。炒出泡椒味儿以后 ， 加入没过鸭肉的热水下锅 。
四：水煮沸以后 ， 加入魔芋和大蒜 ， 翻拌均匀 。倒入生抽和胡椒粉调味 。因为泡椒泡姜 ， 豆瓣都自带咸味 ， 所以不需要再额外加盐了 。汤汁快要收干 ， 鸭肉软烂时 ， 倒入小米辣和蒜苗翻炒均匀 ， 即可出锅 。
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3、将鸭肉中多余的肥油放入锅中 ， 小火熬出鸭油 。
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4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味 。
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5、把鸭肉也倒进锅中 ， 翻炒至鸭肉表面呈现焦黄的状态即可 。
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6、加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒 ， 大火煮开后盖上锅盖 ， 转中小火继续炖煮30分钟左右 。
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7、时间到后打开锅盖 ， 加入少许食盐调口 ， 然后将中小火转大火 ， 收干锅中的汤汁即可 。
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8、锅中汤汁收没即可关火啦 ， 撒点葱花味道更香 ， 喜欢的朋友别错过 ， 一吃就上瘾 ， 保证大家都喜欢！
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【烹饪小贴士】：
1、鸭肉剁好后需要泡出血水 ， 这样可以减少鸭肉的腥味 。
【泡姜炒鸭肉怎么做好吃吗，鸭肉焖什么比较好吃？】2、炖煮鸭肉的时间根据食材的多少以及鸭子的大小决定 。
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