【怎样腌制藕好吃 藕的腌制方法】
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文章插图
1、清理削皮 。将刚发掘出去的带泥连藕用冷水洗干净 , 分为藕段 , 再将藕段两边的藕节除掉 , 并且用不锈钢板铲刀刮掉连藕外皮 。
2、侵泡脱水 。为避免 连藕褐变 , 将削皮后的连藕先侵泡在0.8%~1.5%的食用盐水溶液中 , 待藕体稍酸软后 , 再放置LB连藕防腐剂水溶液中侵泡40分钟 。随后用脱水机价格脱水 , 防止在包装袋子中出現水滴 。
3、真空包装袋 。为防止连藕产生酶促反应 , 应取用隔氧工作能力强的涤纶包装袋开展包裝 。每袋按1~5Kg散装 , 并且用真空机密封性 。
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