小寒吃什么传统食物及寓意小寒吃什么传统食物 _生活百科

“小寒已近手难舒，终日掩门深闭庐”，小寒是二十四节气中的第23个节气，小寒带着一个“小”字看似不经意，但实则寒冷尤甚。俗话说“小寒大寒，冻成冰团”，小寒过后几天便到了“出门冰上走”的三九天了，此时天寒地冻，寒风呼啸，是冬季最冷的时节。

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小寒时节天气“干冷”，穿衣上注意保暖，饮食上注意提供充足的热量和营养。但也不能一味的盯着高热量的肉类不放，只有荤素搭配得当才能身体健康，明日小寒，记住吃这“1菜2果3肉”，顺应时节调饮食，寒冬顺利过。
适合小寒节气吃的“1菜”黄芽菜

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【小寒吃什么传统食物及寓意小寒吃什么传统食物】
在这万物凋零的时节，水灵灵的黄芽菜却正当季。黄芽菜也叫黄心菜，剥去白菜的茎叶，只留取浅黄的嫩芽，只需半个月就能长出脆甜鲜嫩的黄芽菜。在《津门杂记》曾记载，旧时天津地区有小寒时节吃黄芽菜的习俗。小寒将至，吃惯了大白菜，不如换换口味，来两颗鲜嫩的黄芽菜，口感鲜嫩，别有一番滋味。
推荐菜品：黄芽菜炖粉条

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所需食材：黄芽菜，粉条，鸡肉，葱、姜、蒜。
1、黄芽菜洗净，用手掰成块，粉条提前用温水浸泡，葱切段，蒜切末，姜切碎备用。
2、鸡肉切成丁放进碗中，加入1勺生抽，1勺蚝油，1调羹胡椒粉，少许白糖，姜末和适量盐，搅拌均匀后倒入1勺淀粉，揉抓均匀腌制10分钟。
3、锅中油热，加入葱段、蒜末爆香，倒入鸡肉丁，翻炒3分钟，至变色后，捞出备用。
4、锅中爆香蒜末、干辣椒，加入花芽菜翻炒至微软，倒入鸡肉丁，加入2勺生抽，适量的盐，翻炒片刻后倒入开水。
5、加入浸泡好的粉条，焖煮10分钟左右，出锅前可以加入少许胡椒粉、鸡精，最后点缀上青红椒丝即可。
适合小寒节气吃的“2果”

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小寒天气寒冷，随着温度的降低，空气也变的越发的干燥，皮肤容易干燥脱皮，在这个时候我们就要多吃些水果了，补充水分的同时也能为身体增加热量，冬季吃这“2果”再好不过。
1、砂糖橘

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每到冬季，清甜可口的砂糖橘便上市了，砂糖橘水分充足，含有丰富的维生素C和果糖，而且口感佳，易剥皮，价格也比较亲民。在干燥的冬季，食之唇齿留香，润甜爽口，饭后吃一些，更有解油腻的作用。一颗颗砂糖橘金黄耀眼，伴着阵阵的橘果清香，一口下去，汁水四溢，沁心润喉，是这个季节必吃的水果之一。
2、榴莲

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榴莲的营养价值极高，有“水果之王”的美誉。而且作为热性水果，榴莲特别适合在冬季食用，特别是怕冷的女性，适当地吃些榴莲不仅能防寒保暖，还能提高抵抗力。广东常有“一个榴莲三只鸡”的说法，意思是榴莲的营养价值很高，一个榴莲相当于三只鸡的营养价值。其次，榴莲富含丰富的膳食纤维，有助消化、促进肠胃蠕动的作用，这么好的水果，不吃真是浪费了。
适合小寒节气吃的“3肉”1、羊肉

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小寒称得上是一年中最冷的时节，此时冷气积久而寒，在饮食上温补防寒是关键。羊肉是小寒节气必不可少的传统食物，民间有“小寒吃羊肉,大寒吃萝卜”的说法，羊肉性温，是温热食物中性价比极高的食物，既能御风寒又能滋补身体，一碗热气腾腾的羊肉汤喝下肚，身体由内到外都暖洋洋的。
推荐菜品：红焖羊肉

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所需食材：羊肉，土豆，大葱，蒜，姜，红枣，枸杞，人参，郫县豆瓣酱，火锅底料。
1、土豆去皮切滚刀块，羊肉切大块，浸泡出血水后倒入锅中，冷锅冷水加入姜片，小葱结，焯水后捞出。
2、锅中油热倒入2勺郫县豆瓣酱，少许姜片、葱段，1小块火锅底料，炒出红油闻到香味后加入5颗冰糖，小火炒至融化。
3、加入羊肉块，转中火翻炒3分钟，让料汁充分包裹羊肉，倒入2勺生抽，适量的盐，翻炒2分钟后加入开水，大火煮沸后转中小火焖煮30分钟。