五谷的意思是指五种谷 。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的 。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的 。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了 。
以上内容参考：百度百科-五谷杂粮
4五谷杂粮都有哪些 五谷杂粮是什么1、现在所说的五谷杂粮通常指的是稻谷、麦、高梁、大豆、玉米，而现在我们习惯性地将米、麦以外的粮食称作杂粮，因此五谷杂粮也泛指所有的粮食作物 。五谷杂粮的“五谷”之说出现于春秋、战国时期 。
2、常见的杂粮有燕麦、薏仁、菜豆、黄豆、黑豆等，因为生长期短、可粗放、耐旱等特质，在干燥少雨的气候里，特别适合杂粮作物的生长 。原住民的小米耐旱、耐瘠，且容易在恶劣的环境中生存，是原住民最神圣的作物 。五谷杂粮因为其丰富的营养以及独特的风味，常被广泛拿来加工制成各种食品，再以不同的样貌出现在我们的日常生活中
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