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1、提神醒脑
芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维C和维D等还原性物质 ， 同时大量的抗坏血酸 ， 也是活性很强的还原物质 ， 参与机体重要的氧化还原过程 。芥菜能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 有提神醒脑 ， 解除疲劳的作用 。
2、增强免疫力
芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性 ， 促进伤口愈合 ， 抗感染和预防疾病的发生 ， 可用来辅助治疗感染性疾病 ， 有解毒消肿之功 。
【芥菜的功效与禁忌 你知道吗】3、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用 ， 因腌制后含有大量的盐分 ， 故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入 。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻 。
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