![牛杂是什么 常吃有什么好处](http://img.zhejianglong.com/230316/012S21J0-0.jpg)
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1、牛杂 , 又称“牛杂碎” , 是牛内脏的统称 , 是发源于老广州地区的一道传统美食 。据说 , 上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时 , 突然天降大雨 , 大王看到当地百姓饥馑 , 立即下令屠宰亲耕的牛 , 将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中 。百姓食后醇正鲜美 , 味道甚好 , 至此流传下来 。
2、具体功效:
(1)牛肚:
即牛胃 , 亦为补益之品 。性味甘、平,入胃、脾经 。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸
【牛杂是什么 常吃有什么好处】等 , 能补中益气 , 养脾胃 , 解毒.用于病后虚羸 , 气血不足 , 消渴、风眩 。
(2)牛肝:
牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏 。性味甘、平 , 入肝经 。牛肝为优质完全蛋白质食品 , 每百克含蛋白质21、8克;含铁9毫克 , 维生素A高达18300国际单位 , 维生素B22.3毫克 , 烟酸16.2毫克 , 维生素C18毫克 。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶 。牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等 , 所以是治疗营养不良性贫血的要物 , 又具有卓越的补肝明目功能 。
(3)牛肾:
牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏 。牛肾性味甘、温 , 归肾经 。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等 。能益精 , 补益肾气、去湿痹 。
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