肉丸子可以做成什么菜丝瓜肉丸用料：1、猪肉末三两 。2、丝瓜一斤半 。3、鸡蛋一个 。4、老姜一小小块 。5、香葱四棵 。6、淀粉两大匙 。7、盐、鸡精适量 。2、将鸡蛋打入肉末中 ， 放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉 ， 顺一个方向搅打上劲 。3、锅中加汤或水 ， 烧沸后下丝瓜片、盐 。4、烧沸后改小火 ， 将肉末逐一做成丸子下锅 ， 丸子做完后放鸡精（如果用的是汤 ， 即可不放鸡精）改中火煮约五分钟 。5、起锅盛入汤盆中 ， 撒上葱碎即成 。荸荠肉丸汤荸荠营养丰富 ， 含有蛋白质、糖类、脂肪 ， 以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质 。生食清香爽口、肉质鲜嫩 ， 口感可与水果媲美 。做在汤里 ， 又有另一番滋味！荸荠肉丸汤 ， 具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效 。经常喝既能清热生津 ， 又可以补充营养 ， 发烧的病人可以多吃一些 。原料·荸荠500克·精肉馅500克·胡萝卜1根·葱姜适量·胡椒、糖、料酒、盐适量编辑本段作法荸荠肉丸汤的做法：1、荸荠洗干净去皮 ， 切成小块备用；2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；3、精肉馅和水按2：1的比例 ， 加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒 ， 调成上筋的肉馅；4、烧一锅滚水 ， 下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；5、把肉馅汆成丸子 ， 下入锅中；6、肉丸全部漂起后 ， 再继续煮5分钟 ， 最后加盐、胡椒粉调味就可以了 。编辑本段营养荸荠含有蛋白质1.5% ， 脂肪0.1% ， 糖类18% ， 淀粉26% ， 粗纤维3.5%左右 。据清代医学专著《本草求真》记载 ， 它“味甘性寒” ， 具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效 。编辑本段提醒1、在呼吸道传染病较多的季节 ， 多吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治 。2、急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤 。3、荸荠虽有很好的食用和药用价值 ， 但生吃荸荠极易感染姜片虫病 。所以最好煮熟后吃才安全 。白菜肉丸汤主料：大白菜、碎猪肉各5两（约200克） ， 粉丝一束 ， 姜2片 ， 清鸡汤5杯 ， 生油2汤匙 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉1/8茶匙 ， 麻油少许 。配料：腌料：生粉、生抽各1茶匙 ， 盐1/3茶匙 ， 胡椒粉少许 。做法：1、将腌料放进碎猪肉内拌匀 ， 搅打一下并挤成肉丸 。2、大白菜洗净 ， 切成段；粉丝以水浸软 。3、烧热白镬 ， 放入油二汤匙 ， 爆香姜片 ， 将津菜放入镬内兜炒片刻 ， 加入清鸡汤和盐 ， 待津菜煮至七成熟 ， 放进肉丸 ， 加盖煮八分钟至熟 ， 放入粉丝煮滚 ， 淋上麻油、胡椒粉即成 。备注：1、做肉丸的肉最好用刀反复剁碎 ， 而不要用机搅碎 。这是因为用刀剁碎肉 ， 由于用不均衡 ， 有能破坏全部的肌肉细胞 ， 可以保存肉汁的鲜味 。2、粉丝要先浸透后再煮 ， 才容易吸收汤料的鲜味 。
文章插图
肉丸和什么一起炒好吃青椒炒肉丸的做法: 主料：青椒350克 ， 红萝卜100克 ， 肉丸300克 辅料：蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量 。做法： 1、将肉丸、青椒洗净切件 ， 红萝卜切片 ， 姜和蒜头切碎 。2、放油把锅烧热 ， 放入蒜头和姜 。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟 。3、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟 。4、最后放入肉丸和适量的盐 ， 然后炒一会儿即可上碟 。特点：此菜菜色靓 ， 青椒爽口 ， 肉丸弹牙 。蘑菇炒肉丸材料: 蘑菇 ， 肉丸做法: 1.将蘑菇洗净切片 。过开水 。2.肉丸切片 。3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒 。4.再倒入肉丸片翻炒 ， 关火 。加葱段辣椒丝拌匀即可 。爆炒肉丸 材料一斤肉丸（需要一粒一粒的那种 ， 可以根据你的喜爱任意增减） ， 花生油4勺 ， 香菜少许 ， 酱油 ， 盐（根据你的需要增减）鸡精 ， 酒 ， 辣椒酱做法1先放油 ， 2放入辣椒酱3放入肉丸 ， 4加入盐 ， 鸡精 ， 再加酒 。爆炒5上菜 ， 加入香菜
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