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1、炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低 。
2、开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水 。鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水 。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。
【鸡肉炖多久才能熟 炖鸡的禁忌】3、盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓 。
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