蟹膏是黑色的什么原因膏蟹里面是黑色的为什么 _生活百科

螃蟹这4个部位，扔掉也不要吃一点，小心会吃坏肚子难得今年中秋节和国庆节是同一天，在这个普天同庆的日子，美食是最应景的啦！不知道大家都吃了什么？每年中秋节，小宁家必不可少的就是螃蟹了，俗话说：秋风响，蟹
螃蟹这4个部位，扔掉也不要吃一点，小心会吃坏肚子
难得今年中秋节和国庆节是同一天，在这个普天同庆的日子，美食是最应景的啦！不知道大家都吃了什么？每年中秋节，小宁家必不可少的就是螃蟹了，俗话说：秋风响，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来，每年中秋时节，这螃蟹黄满膏肥，绝对是吃螃蟹的最佳时机。
为了大家能把这螃蟹吃得明白，吃得放心，小宁今天分享大家从买螃蟹到吃螃蟹的一系列问题，一起来看一下吧！

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一、买螃蟹1、看重量买螃蟹的时候，两个同等大小的螃蟹，拿起来掂一下重量，较重的螃蟹更新鲜，蟹肉更多，蟹黄更满。

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2、看活力将螃蟹肚子朝天放在桌面上，能够迅速用蟹足翻转弹回的螃蟹，说明活力十足，可以保存一段时间；如果不能翻回的，说明活力比较差，存放时间不会太长，不建议购买。

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3、看颜色挑选螃蟹的时候，蟹壳要青，蟹腹要白，千万不能发黑，然后就是看尾部要颜色较红或者较黄，蟹壳部分和蟹脐的根部要分开，有非常饱满的感觉，这样的螃蟹蟹黄会更满。

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4、看公母农历八九月的时间段要挑母蟹，过了九月就要挑公蟹来吃，因为母蟹和公蟹是在这两个季节成熟的，所以这个时候口感更好，营养更佳。图中螃蟹为公螃蟹，没有小尖尖的是母螃蟹。

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二、螃蟹这4个部位不能吃1、蟹腮就是长在蟹肉两边像毛刷一样的软绵绵的灰白色的东西，这是螃蟹的呼吸器官，用来过滤水中的脏东西，所以非常不干净，需要注意的是，腮下三角形的蟹白也同样不能食用。
2、蟹胃这蟹胃长得比较隐秘，它藏在蟹黄的三角包里，这里有螃蟹的排泄物，就在蟹盖上的蟹黄堆里，吃蟹黄的时候要分辨出来。

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3、蟹肠掰开蟹壳以后，会看到蟹黄蟹肉连接处有一根黑色的东西，这就是蟹肠，这里藏着螃蟹的粑粑，所以要去掉。
4、蟹心蟹心藏在蟹黄或者蟹膏中间最厚的位置，都说螃蟹性寒，这蟹心是寒中最寒，一定不能吃，这蟹心是六角形的，掰开蟹壳以后可以看到一层黑色的膜，这蟹心就藏在蟹黄或者蟹膏和黑色薄膜之间，去掉以后就可以大快朵颐了。

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分享了大家挑螃蟹和吃螃蟹的方法，下面小宁分享大家吃螃蟹的注意事项：1、除了蒸螃蟹以外，炒螃蟹的时候记得去掉蟹心、蟹肠、蟹胃和蟹腮。
2、螃蟹要吃鲜活的，死掉的螃蟹是不能吃的，因为螃蟹从死掉的那一刻起，体内的细菌会迅速繁殖并扩散到肉中，吃了后会出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。
3、螃蟹要现蒸现吃，如果吃不完，一定要放在干净的阴凉通风处，再次食用的时候一定要蒸透了再吃，切不可凉食。