文章插图
1、将红薯清洗干净 ， 然后吧红薯浸泡在水里 ， 加少许盐浸泡十多分钟 。
2、浸泡好之后 ， 我们将红薯上锅蒸 ， 大火蒸个20分钟 ， 蒸熟后取出 ， 放凉备用 。
3、凉了之后我们把红薯剥皮 ， 轻轻一扯红薯的皮就剥掉了 ， 再把红薯用刀小心切成块 ， 放在太阳下晾晒 。
4、好天气的情况下 ， 晒个两三天左右 ， 红薯就晒干了 ， 晒干后用瓶子装起来 ， 放干燥的地方保存即可 。
5、烹饪小贴士：
（1）红薯要蒸熟了再切条 ， 不能先切条 ， 因为切开后 ， 红薯里面会氧化 ， 所以才会发黑；
（2）有时候我们蒸红薯吃 ， 都说红薯的皮不好剥 ， 先把红薯浸泡水里 ， 加点盐浸泡着 ， 这样红薯的皮就很好剥了 。
【农村晒地瓜干的方法 农村如何晒地瓜干】（3）制作红薯干 ， 最重要的还是挑选红薯 ， 白薯味道不如红薯甜 ， 也可以用紫薯 ， 不过紫薯晒干后口感比较硬 。买红薯的时候 ， 要看看红薯是不是新鲜 ， 轻轻地扣掉一点红薯皮 ， 看看里面有没有发霉的迹象 ， 如果有就不要买 ， 这样的红薯不新鲜 ， 味道不甜吗 ， 口感也不好 。
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